ホールケーキ作りに挑戦
先週に引き続きケーキを作りました
無類のスイーツ好きとしては、一度で良いから自分好みのケーキを作ってみたいという願望がずっとありました。
色々なお店のケーキを食してこだわりが出てきましたので、そのこだわりを存分に追求したケーキを作ってみました。
私のこだわりポイントとしては、
・スポンジは少し固めでみずみずしい感じ。（タルト系）
・甘さを全面に出す。(外国のお菓子のような濃厚な甘さ)
・酸味はいらない。
・ボリュームがあって食べ応えがある。
・ホイップクリームたっぷり
・余計な飾り付けはいらない
・ヘルシーさを求めない（健康には良くないですが、ヘルシーさを求めるとケーキの良さが半減します。）
・・・・
まずは、下準備として前の晩にスポンジだけ作っておきました。（これがまずかった！）
全卵４個と砂糖130ｇをかき混ぜ泡立てます。ウチには自動の泡立て器が無いため手動で泡立てましたが、泡立ちがイマイチでした。
「まぁでもこんなもんだろう」と思い、薄力粉とバターを混ぜてさらにかき混ぜたものを、炊飯器に入れて炊きました。
ウチにはオーブンがないため、オーブンいらずの作り方を参照しました。
そして出来上がったものがコレです。
「あれ？思ったより小さいな」といった感じです。膨らみがなく予想より小さな出来上がりです。
これではホールケーキにはなりませんので、同じものを二つ作ることにしました。（2段重ねにする作戦に出た）
そして、これを一晩寝かしておくとスポンジは予想よりも硬い仕上がりになってしまいました。（冷めたことで更に硬くなってしまった。）
スポンジ作りが難しいとは聞いておりましたが、見事に失敗してしまいました。
気にしても仕方ないので、次はホイップクリーム作りです。
これが一番大変でした。
ホイップクリームは常温では固まらないため、氷で冷やしながらかき混ぜていくのですが、昨日は気温が高かったせいか全然固まりませんでした。
かき混ぜても全然固まらないホイップクリームに、もう既に分離してしまったのかもしれないという疑念を抱きながら30分ほどかき混ぜていると、ようやく固まりだし始めました。
ホイップクリームをなんとか作ったので今度は盛り付けです。
スポンジが硬く水分をあまり含んでいない状態でしたので、フルーツを多めにデコレーションしました。
スポンジの間にフルーツとクリームをいれて、ケーキの上面にも敷き詰めました。
しかし、ホイップクリームが全然足らず、スポンジを充分にコーティングすることが出来ませんでした💧
出来上がりはこんな感じです。
写真でみるよりかなり大きい仕上がりで切り分けるのが大変でした。
さっそく食べてみると、不味くはありませんでしたが自分が求めていた美味しさではありません。（家族のものは美味いといって食べてましたが…）
自分のこだわりポイントとして満たしているのは、
・ボリュームがあって食べ応えがある。
くらいでしょうか？
悔しいですが、そんな簡単に美味しいケーキが作れる訳はありませんね💦
まだまだ改善の余地があるのでまた再挑戦しようと思います！
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